La cuisine de rue de Sicile a toujours beaucoup de succès auprès des visiteurs. Si on la retrouve dans la plupart des villes et villages de l’île, Catane et surtout Palerme se démarquent par leurs spécialités locales. Rien de mieux pour découvrir les saveurs de Sicile que de goûter à sa cuisine de rue ! C’est aussi un excellent moyen de s’immerger dans la vie locale.
Cuisine de rue à Catane
Catania, deuxième ville de Sicile, a également une forte culture de “cuisine de rue”.
Cartocciata
Des petits pains moelleux farcis de garnitures toutes plus tentantes les unes que les autres : épinard, jambon, salami, aubergine, mozzarella… A vous de choisir !
Cipolline
Un petit pain fourré à la mozzarella, à l’oignon, à la tomate et au jambon. L’en-cas parfait !
Quarume
Les plus curieux se laisseront tenter par ce bouillon aux tripes et aux légumes, un plat très traditionnel.
Sanguinaccio
Cette saucisse à base de sang de porc est similaire au boudin noir français. On la mange souvent pour Pâques.
Cassatelle di Sant'Agata
Ce gâteau exquis, couvert de massepain et fourré à la ricotta, se déguste en l’honneur de Sainte Agathe.
Viande de cheval
La viande de cheval est l’une des spécialités de Catane. Elle ne fera pas forcément l’unanimité, mais cette spécialité locale est très appréciée des locaux.
Cuisine de rue à Palerme
Ces beignets de farine de pois chiche sont tout simplement addictifs. Ils sont délicieux arrosés d’un peu de jus de citron.
Panelle
Ces beignets de farine de pois chiche sont tout simplement addictifs. Ils sont délicieux arrosés d’un peu de jus de citron. Les "panelle" sont souvent servies dans un petit pain, avec des "crocché"
Sfincione
Le sfincione ressemble un peu à une pizza à la pâte épaisse : un pain moelleux, couvert de tomate, d’anchois, d’oignons et de fromage caccio cavallo.
Pane con la Milza
Ce sandwich à la rate et au poumon est l’un des mets les plus connus de Palerme. Ames sensibles, s’abstenir !
Crocché
Une purée de pomme de terre souvent assaisonnée de menthe et de persil, panée et frite.
Musso
Cette salade à base de museau de vache ne laisse pas indifférent : soit on adore sa texture unique, soit on déteste !
Stigghiola
C’est l’un des mets les plus prisés de Palerme : des oignons nouveaux entourés d’abats et grillés au barbecue. Etonnant et délicieux !
Polpo
Le poulpe est bouilli devant vous puis servi avec une rondelle de citron. Un vrai régal !
Babbaluci
Les escargots sont un classique de la cuisine de rue, on les retrouve notamment lors du festival de Santa Rosalia.
Frittola
Osez goûter la Frittola, un plat typique à base de bas-morceaux de viande veau lyophilisée frits et, comme le veut la tradition, servis à la main depuis une corbeille recouverte d’un linge.
A ne pas manquer
Ne manquez pas ces incontournables de la cuisine de rue sicilienne, on les retrouve dans toutes les villes de Sicile !
Arancine/Arancini
L’arancine est la reine de la cuisine de rue sicilienne. Ces délicieuses boulettes de riz, farcies de diverses garnitures et frites juste comme il faut, vous rendront accro !
Pane e Panelle
C’est le sandwich préféré de nombreux Siciliens : des boulettes de pois chiche croustillantes dans un petit pain aux graines de sésame. Bon appétit !
Cannoli
Les cannoli font l’unanimité parmi les visiteurs de l’île. Ces rouleaux de pâte fourrés de ricotta fraîche et crémeuse sont un vrai régal !
Zibibbo
Ce vin moelleux est idéal en accompagnement de la cuisine de rue sicilienne. A base de raisin de Zibibbo, il fait un peu penser au muscat.